La semaine du poids – Introduction, ce que nous savons…
Bon alors commençons par le commencement. Vous voulez perdre du poids (ou en gagner) mais vous ne savez pas trop par où commencer? Comme toute chose, la première approche est de comprendre ce que nous avons en face de nous (en l’occurrence, ce que nous avons EN nous).
Nous pesons tous un certain poids (pour d’autre, un poids certain). Notre corps contient plusieurs matières qui ont leur propre influence sur la balance: l’eau, le muscle, la graisse, les os etc. Nous n’allons pas entrer dans tous les détails, il faudrait bien plus qu’un article (et une semaine) pour couvrir tout le sujet à 100%. Nous allons rester dans l’essentiel et expliquer tout cela comme si vous aviez 6 ans (non pas que vous soyez débiles hein, c’est juste pour couvrir une masse plus importante pour une meilleure compréhension).
Notre corps est comme une machine. Nous avons des activités (cérébrales ou physiques) et comme toute machine, nous avons besoin de carburant, d’une source d’énergie. De l’essence pour une voiture, une pile pour un ordinateur et pour nous, de la nourriture. Cependant, contrairement à une machine, nous avons plusieurs facteurs qui rendent la question plus difficile. Par exemple, une voiture qui peut contenir 50 litres d’essence aura une autonomie pour 50 litres. Si son réservoir monte à 200 litres, l’autonomie montera aussi sans que la voiture ait besoin d’essence. Le corps humain ne marche pas comme ça. Nous pouvons stocker des graisses à gogo, peser 200kg, cela ne changera pas le fait que chaque jour nous avons faim et devons manger, que nous ayons des réserves ou pas.
Donc la nourriture est notre énergie? Oui et non. Ce que nous avalons n’est pas encore de l’énergie. Votre pomme doit être d’abord convertie en énergie. C’est un peu comme si je vous donnais une pile et vous demandais de cuire un oeuf à son contact. L’énergie dont nous avons besoin et donc qui est extrait de notre alimentation est la kcalorie.
Une fois dans notre système, la nourriture va se casser en plusieurs formes dont chacune contient des kcalories (à l’exception des fibres):
1. la graisse
2. les fibres (0 kcal)
3. l’hydrate de carbone
4. le sucre
5. les protéines
Votre corps va donc utiliser ces éléments pour en faire de l’essence pour obtenir des acides gras, du glucose et des acides aminés. La conversion donne le résultat suivant:
1. la graisse > acides gras
2. les fibres (0 kcal) > éjectent les aliments hors du corps
3. l’hydrate de carbone > glucose
4. le sucre > glucose
5. les protéines > acides aminés
(la différence entre hydrate de carbone et sucre est une question de rapidité d’ingestion et de consommation/utilisation)
Nous vous épargnons les détails de la conversion et du transport de ces 3 formes d’énergie. Retenons simplement que le gras est emmagasiné quand il y a du surplus, que le sucre ne doit pas dépasser un certain montant sinon l’insuline générée par le foie ne suit pas et que les acides aminés créent du muscle.
Comment dépensons-nous cette énergie? Tout simplement en étant nous-même. Cela peut paraître surprenant mais le simple fait d’être immobile est une dépense importante d’énergie. Maintenir le corps à une certaine température, garder le cerveau actif, faire voyager le sang dans tout le corps (jusqu’à 80 litres chaque heure!!!), tout ça demande une énergie vitale pour notre système. Cela explique en gros pourquoi quand nous faisons du sport, tout ces facteurs sont multipliés par X (cela dépend de l’activité) et donc, la dépense aussi est multipliée.
Ce système de vie est gérée de telle sorte que nous avons besoin d’extra énergie pour pouvoir “survivre” en cas de coups dur. C’est pour cette raison qu’un être humain normalement constitué peut survivre environ 1 semaine sans manger (attention, il s’agit de survie, des séquelles ne sont pas à exclure).
Pour cette raison, notre corps a créé quelque chose d’épatant: la faim! Nous ne pouvons pas juste nous contenter de manger pour toute la semaine, notre corps a constamment besoin d’être réapprovisionné. Cela est d’autant plus vrai si nous avons une vie active et dynamique. Plus vous dépensez, plus vous devez stocker. Logique en soi.
Et l’eau dans tout ça? Oui, l’eau est une source importante. L’eau va servir à notre rein qui lui-même joue le rôle de centrale de recyclage. C’est lui qui va prendre les toxines et les convertir en éléments plus intéressants pour notre corps. Pour cela, il a besoin d’être constamment humide. Si le rein devient défectueux, alors c’est le foie qui reprend se rôle SAUF que cela veut dire qu’il doit accomplir 2 actions en même temps (l’insuline, vous vous souvenez?) et donc perturber votre corps. C’est pour ça qu’il est toujours demandé de boire au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour. Cela sert à éliminer les toxines et à garder votre foie en paix.
Avec ce résumé de comment fonctionne notre corps (encore une fois, tout ce mécanisme est beaucoup plus compliqué, nous avons à peine essayé de gratter la surface) nous pouvons dès à présent comprendre pourquoi nous prenons et perdons du poids.
Notre corps, quand il contient trop de glucose, va le transformer en gras qui lui-même sera stocké pour le future. Et dieu sait si nous pouvons stocker une quantité énorme de gras!
Alors comment perdre du poids? La logique voudrait que ne pas manger permettrait au corps de brûler tout ce stock d’énergie en attente d’obtenir le poids idéal. FAUX. Cela n’est pas seulement une mauvaise idée, c’est une TRÈS mauvaise idée . Si vous faites cela (par exemple en “oubliant” votre petit-déjeuner tous les matins), votre corps qui est loin d’être bête va le remarquer et stockera ENCORE PLUS à chaque fois que vous mangerez. Une méthode donc qui à court, moyen et long terme vous mène tout droit à l’obésité.
Pour perdre du poids, nous devons faire attention à 3 points:
1. l’énergie emmagasinée doit être utilisée et non stockée -> si vous manger 1 seul grand repas, votre corps va stocker l’excédent pour la journée alors que si vous mangez plusieurs petits repas, vous allez dépenser au fur-à-mesure cette énergie. Votre corps va travailler sans cesse et vous ne stockerez pas de gras. C’est pour cette raison qu’il est conseillé de bien manger le matin et léger le soir. Certains aliments comme les pâtes ont cette faculté d’être transformés en énergie plus lentement.
2. l’énergie ne doit pas diminuer -> en d’autres termes, ne soyez jamais affamé! Si votre corps a faim, nourrissez-le car sinon, il va réduire la consommation d’énergie et stocker plus la prochaine fois que vous mangerez. La sensation de faim est temporaire. Si vous l’ignorez et vous sentez mieux après en général moins d’une heure, c’est que votre corps est en mode “survie” et brûle le stock. On pourrait penser que c’est une bonne chose mais c’est un mauvais calcule, car votre corps fonctionne de manière radicale pour vous garder en vie. Si vous avez faim, mangez! Une pomme ou une barre céréale fera l’affaire. Vous devez à tout prix persuader votre corps que vous n’êtes pas en mode survie.
3. le stock d’énergie doit être utilisé -> nous l’avons vu, une activité ne va pas directement utiliser le stock de graisse (c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il faut au moins 30 minutes d’effort physique avant de commencer à brûler les réserves de graisse). Pour que l’énergie soit utilisée rapidement, il faut que votre foie soit optimisé pour générer du glucose grâce… à la graisse! Pour cela, il faut ne jamais être déshydraté!!!
En “gros”, voici pourquoi nous sommes en général en sur-poids et que nous avons des difficulté à dépenser notre stock.
- Les gens non seulement boivent très peu d’eau, mais en plus boivent du café (très mauvais car il a l’effet contraire)
- Mangent trop de sel (absorbe l’eau)
- Ils ne dépensent pas assez d’énergie face à leur vie sédentaire (ordinateur, tv, jeux vidéo)
- Ils mangent beaucoup en 1x
- Ils mangent trop sucré
- Ils pensent que “ne pas manger = perdre du poids”.
- etc
Vous allez me dire “aaaah mais tout cela nous le savions déjà…” ok, ok mais maintenant au moins nous savons POURQUOI. Notre corps est une machine, nous l’avons dit. Mais maintenant, nous savons qu’elle n’a en fait pas grand chose à voir avec une voiture. Notre corps est très bien fait, mais très compliqué à gérer. Nous devons clairement dissocier notre besoin vital, notre besoin alimentaire et notre société.
Nous l’avons vu, le sujet est bien plus dense mais nous pensons avoir apporté un début d’explication satisfaisante sur notre prise et perte de poids. De là, il est facile d’extrapoler et de voir ce que nous avons à faire pour gérer notre quotidien.
Demain, nous attaquerons un sujet plus grave: les régimes miracles et pilules minceur.
.
.
