Ferran Adrià va se mettre à la pizza!
Vous ne Allied vision connaissez pas Methotrexate dosage Ferran Adrià? Mais siiii, le chef Dostinex 0.5 mg espagnole de l’El Bulli.
Euh beuh c’est quoi l’Aile Bouli? Simplement le Differin 15 gr meilleur restaurant au monde selon le classement de San Pellegrino!
Bon, il est Ranitidine side effects vrai que l’article dédié à Ferran Adrià date un peu. Pour résumé, El Bulli Clindamycin price est un Diamox 250 mg charmant restaurant Prinivil 10mg - 60 pills en Espagne qui fait office de référence dans la monde bien mystérieux de la cuisine moléculaire.
Alors quand le maître de cette discipline indique vouloir s’attaquer au marché de la pizza, on ne pouvait que s’attendre à une levée de boucliers italiens!
Mais pourquoi? Est-ce que nos amis d’Italie ne voudraient-ils donc pas essayer une pizza à la tomate en glace avec des poivrons au fromage en émulsion et sa pâte fine?
Non, la raison est purement traditionnelle: n’est pas pizzaiolo qui veut! Selon les italiens, seuls des personnes italiennes ayant la voie de la pizza dans le sang peuvent prétendre à devenir un chef pizza!
Bon bon bon… je ne veux pas critiquer la cuisine italienne, celle-ci peut être extrêmement raffinée quand elle veut. Variée et riche, nous pensons que l’Italie possède une culture gastronomique tout aussi riche que la cuisine française. Cependant, nous parlons ici de pizza… je suis certain qu’à New York, il y a des pizzas qui valent largement celles des napolitains (oui ok, probablement un italien immigré aux USA mais là n’est pas la question).
Selon les critiques italienne, l’art de la pizza serait pareil que l’art du sushi. En effet, un maître sushi doit étudier de longues années avant de pouvoir ouvrir son établissement. Est-ce que la comparaison est honnête? Pourquoi pas, je ne fais pas de pizza mais je doute qu’un chef de la carrure de Ferran Adrià ne sache pas faire une pizza.
Heureusement que certains italiens voient le bon côté de la chose. En effet, avoir un chef aussi renommé que Ferran Adrià s’intéresser à leur art est un honneur! Est-ce que les japonais se sont offusqué quand les chefs ont commencé à inventer leurs propres sushis? (probablement certains mais pas la majorité).
Quoiqu’il en soit, si Ferran Adrià ouvre une pizzeria à Barcelone, il est EVIDENT qu’elle va marcher très fort. Va-t-il faire de la pizza un produit de luxe? Ou une “bête” pizza mais authentique? Nous ne manquerons certainement pas d’en reparler!
Plus d’information en anglais dans le LA Times.
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